К ноябрю правила производства растворимого кофе в России заметно изменятся. Судя по обновленным документам, требования к качеству решили упростить. Если раньше гранулы должны были таять в чашке за тридцать секунд, то теперь норма — две с половиной минуты. Также в банке официально разрешили оставлять небольшие комочки.
Самый важный нюанс кроется в составе. Жесткие рамки для сырья уходят в прошлое, а на смену им приходят пищевые добавки. По сути, производителям разрешили более гибко подходить к рецепту.
На мой взгляд, массовый кофе рискует потерять в привычном вкусе ради сохранения доступности на полках. Вряд ли это коснется дорогих брендов, но в бюджетном сегменте состав теперь явно станет «богаче» на сторонние ингредиенты. Придется внимательнее читать этикетки.
