Появились результаты масштабного исследования NutriNet-Santé, и они отрезвляют. Учёные девять лет наблюдали за рационом 60 тысяч человек и пришли к интересному выводу. Сама по себе растительная диета не гарантирует здоровья, если она состоит из «мусорной» еды.
Суть проста — многие веганы заменяют мясо ультра-переработанными продуктами. Это сладкие напитки, чипсы, сухие завтраки и соевые сосиски с тонной химии. В этой группе риск проблем с сердцем оказался на 40% выше, чем у тех, кто ел обычные овощи и бобовые.
На мой взгляд, всё упирается в состав. Ультра-переработка — это всегда избыток соли и сахара при полном отсутствии клетчатки. Если ваш рацион состоит из коробочных полуфабрикатов, то неважно, есть там мясо или нет — вред будет одинаковым. Выбирайте цельные продукты, а не красивые этикетки с надписью «vegan» 🥦.
